SAÚDE DAS UNHAS

As unhas são formadas de uma proteína fibrosa chamada queratina que ajudam a proteger as pontas dos dedos das mãos e pés. Quando elas estão fracas, quebradiças e opacas pode ser sinal de que o organismo está carente de alguns nutrientes.

Uma dieta equilibrada desempenha um papel muito importante na aparência e aspecto da unha, a ingestão insuficiente de vitaminas do complexo B e a falta de cálcio pode torná-las com aspecto feio, secas e quebradiças. A biotina e as demais vitaminas do complexo B juntamente com aminoácidos, vitaminas C e E, auxiliam o corpo a produzir queratina e outras proteínas importantes para o desenvolvimento de unhas fortes. Portanto é importante incluir alguns alimentos na rotina alimentar e garantir a saúde e beleza das unhas. São eles:

• Selênio: mantêm integridade da unha e sua falta deixa as unhas fracas e sujeitas a fungos. Fontes: castanha do Pará, camarão, caranguejo, salmão, arroz integral;
• Silício: estimula o crescimento da unha. Fonte: aveia, milho, arroz, cevada e trigo;
• Biotina: ajuda a fortalecer a unha. Fonte: levado de cerveja, fígado de galinha e fígado bovino, gema de ovo, soja, couve-flor e espinafre;
• Fontes de vitamina C: Laranja, limão, acerola, goiaba, pimentão amarelo, mamão e morango;
• Fontes de vitamina E: Vegetais de folhas verdes escuras, nozes, sementes e grãos integrais; 
• Fontes de vitaminas do Complexo B: ovo, carne, aves e leite.

   Conheça alguns sinais clínicos e doenças que através das unhas podemos detectar:

Porque uma pessoa ansiosa prefere comer doce?

A busca por comida doce quando estamos tenso é um processo que ocorre devido a uma programação cerebral para que procuremos substâncias que nos forneçam nutrientes e energia. O carboidrato encontrado em doces, é a nossa maior fonte energética, por isso a buscamos. Os receptores de sabor doce enviam sinais ao cérebro de que estamos saciados por meio da liberação de endorfinas. As endorfinas dão a sensação de prazer e relaxamento diminuindo a ansiedade e causando bem estar.

Cuidado: O ideal é manter o controle e não ultrapassar os limites, para não virar um ciclo vicioso, pelo bem estar momentâneo que o doce pode trazer. Pois o excesso de alimentos doce podem engordar e daí surgirem outros problemas, como: Hipertensão, Diabetes II, triglicerídeos, baixa auto-estima etc...

Recomendação: Quando sentir aquela vontade de comer doce, substitua por uma fruta, que a vontade passa.

BENEFÍCIOS ANTIOXIDANTES DO CHÁ VERDE

O chá verde é um tipo de chá obtido da planta Camellia sinensis e seu consumo tem aumentado a cada dia devido aos seus benefícios ao organismo. 

A camellia sinensis contem cafeína, taninos e flavonóides. Conheça seus benefícios:

• Diminui colesterol: Este chá é rico em catequinas  um poderoso antioxidante (flavonóides) que tem ação vascular, ajudando na redução dos níveis de colesterol e LDL-colesterol, seu consumo ajuda a prevenir contra infarto e acidente vascular cerebral (AVC), pois inibe a formação de coágulos sanguíneos. 
• Melhora a resistência a insulina: o chá verde é fonte de epigalocatequina (EGCG) que é a mais importante das catequinas, um antioxidante, que melhora a resistência à insulina melhorando o Diabetes tipo II.
• Perda de peso: o chá contém cafeína, que é termogênica e ajuda a acelerar o metabolismo e conseqüentemente leva a perda de peso. E as catequinas ajudam a diminuir a parte de gordura abdominal.
• Diminui o stress: O consumo de chá verde também ajuda a reduzir os níveis de hormônios relacionados ao estresse, deixando o corpo mais relaxado, o que também colabora com a saúde do coração.
• Outras propriedades do chá verde: ele é digestivo; reduz a incidência de câncer do estômago e da pele; reforça o sistema imunológico; previne a queda de dentes; Rico em substâncias que previnem o envelhecimento precoce das células do corpo, ajuda a reduzir os níveis de estresse, deixando o corpo mais relaxado

Como consumir: A sugestão de consumo é de 4 xícaras ao dia. Pessoas sensíveis à cafeína devem evitar o chá. 

Como preparar o chá:

Coloque a água para ferver e assim que surgirem as primeiras bolhas de ar  apague o fogo. Acrescente a erva (o ideal são 2 colheres de sopa para 1 litro de água, mas comece com apenas 1 colher, para você se acostumar com o sabor do chá) e abafe por 2 ou 3 minutos. Depois é só coar e tomar, sem adoçar . Uma dica para suavizar o sabor amargo do chá você pode combiná-lo com cidreira, hortelã, erva-doce, ou maçã seca. Ou até mesmo acrescentar pauzinhos de canela e cravo da índia.

Evitar: 

• pessoas que sofrem de insônia devem consumir o chá até as 18h para não atrapalhar o sono;
• São contra-indicados para hipertensos, gestantes e lactantes, pois contêm cafeína, que eleva a pressão arterial;
• Pessoas com deficiência de ferro no organismo, pois contêm tanino, que inibe a absorção desse mineral;
• Evitar consumir perto do almoço e jantar, pois o tatino pode atrapalhar na absorção de algumas vitaminas e minerais como o ferro.
• O consumo exagerado pode causar sintomas como taquicardia, náusea, dor de cabeça e problemas gastrintestinais;

Lembre-se que as informações contidas neste blog não substitui uma consulta com Nutricionista. 

Camellia sinensis e seus diversos tipos de chás

A Camellia sinensis é uma planta de origem Asiática que originaliza diversos chás: chá verde, chá branco, chá vermelho, chá amarelo, oolong e chá preto. A diferença entre os chás esta na forma de colheita e secagem. Vamos aprender um pouco de cada um:

CHÁ VERDE: O processo de fermentação ocorre logo após a colheita e secagem para que sejam inativadas as enzimas que degradam as catequinas.É o chá que mais conhecido e que têm mais comprovações científicas de seus benefícios.

CHÁ BRANCO: É colhido quando as folhas ainda estão bem jovens. Acredita-se que, por ser obtido das folhas mais jovens da planta, apresentam maior concentração de catequinas, garantindo assim um maior efeito benéfico.

CHÁ VERMELHO:Passa por um processo de fermentação longo, que o torna diferente do chá verde em diversos aspectos.

CHÁ AMARELO: O processo de secagem é similar ao chá verde, mas com uma fase mais curta para secar.

CHÁ PRETO:É produzido a partir da fermentação total da folha e depois é aquecido e seco.Nesse processo ocorre oxidação total (perda) das catequinas, que são transformadas em teaflavinas e toarubiginas. A capacidade antioxidante total das infusões de chá preto é semelhante a do chá verde mostrando que as teaflavinas são tão eficientes como as catequinas.

CHÁ OOLONG:É um intermediário entre os tipos verde e preto, sendo produzido por aquecimento por ar por 1 a 2 horas.Tem uma boa quantidade de catequinas

Os benefícios dos chás estão relacionados à ação de seus compostos fenólicos, as catequinas,  que são potentes antioxidantes e antiinflamatório.

O consumo dessas substâncias oferecem diversos efeitos protetores ao organismo, devido a redução do processo inflamatório de uma maneira geral, auxiliando na prevenção do desenvolvimento de doenças crônicas como o câncer, diabetes e doenças cardiovasculares, além de auxiliar na perda de peso (devido ao seu efeito termogênico comprovado), quando associado a outras mudanças na alimentação e hábitos de vida.

OBS: Devem ser consumidos com cautela ou evitados por pessoas que sofrem de insônia, consumir o chá até as 18h para não atrapalhar o sono;

São contra-indicados para hipertensos, gestantes e lactantes, pois contêm cafeína, que eleva a pressão arterial;

Pessoas com deficiência de ferro no organismo, pois contêm tanino, que inibe a absorção desse mineral;

O consumo exagerado (acima de quatro xícaras por dia) pode causar sintomas como taquicardia, náusea, dor de cabeça e problemas gastrintestinais;

VOU POSTAR SOBRE CADA CHÁ, SEUS BENEFICIOS E COMO PREPARAR. AGUARDEM!

SEMENTE DE CHIA

A semente de chia é de origem Maia e é rica em fibras, ômega 3, cálcio, fósforo e magnésio. A Semente favorece o emagrecimento e melhora a saúde como um todo. Confira os benefícios da chia:

• Emagrecimento e moderador do apetite : O consumo regular da semente é um aliado para o emagrecimento, pois a chia em contato com a água incha, formando  uma espécie de gel no estômago, o que dá sensação de saciedade. Recomendação: 1 colher de sobremesa  misturado com 100ml de água antes das principais refeições.
• Combate a celulite e as rugas: Por ser rica em ômega 3, a chia possui ação anti-inflamatória, atuando contra o envelhecimento precoce e a celulite atuando junto com as fibras que regulam o intestino e melhora a saúde da pele.
• Regula o intestino: Por conter alto teor de fibras, a chia também ajuda quem sofre de intestino preguiçoso. Mas atenção: isso só funciona para quem bebe bastante líquido (pelo menos 2 litros por dia).
• Diminui colesterol Ruim LDL: por ser rica em Omega-3 ajuda a diminuir o colesterol Ruim LDL e triglicerideos no sangue.
• Previne doenças: A semente de chia auxilia o corpo no combate a Pressão alta, Diabetes, Osteoporose, Anemia, atua na construção óssea  e muscular e é excelente para o funcionamento do cérebro, já que age nas área do humor, concentração e no combate ao estresse. 

A chia é encontrada de 3 formas – Semente, Farinha e Azeite. Utilize a semente ou farinha em receitas de bolo, pães e tortas, ou utilize o azeite nas saladas.

Acrescente 1-2 colheres de sobremesa/sopa da semente na alimentação diariamente, sucos, iogurte etc.
OBS: Importante consumir água para ter os benefícios da chia.
Importante: As orientações não substituem uma consulta com Nutricionista. 

vinagre de maça

O vinagre de maçã é um produto obtido a partir da fermentação da maçã e tem sido usado na tradição popular desde a década de 40 para o combate e tratamento de diversas enfermidades. Segundo pesquisas, seu consumo pode trazer diversos benéfico, e isso deve-se à presença de  vitaminas do complexo B, ácido fólico, substâncias antioxidantes, ferro, ácidos orgânicos, enzimas e minerais. 

Benefícios:

·         Emagrecimento: o consumo de vinagre de maçã está associado ao

emagrecimento, à redução da circunferência abdominal e diminuição dos picos de insulina e redução da taxa glicêmica(indicados para diabéticos). A pectina, um de seus principais componentes, é uma fibra solúvel que, além de facilitar a digestão das gorduras e proteínas, ajuda a manter os níveis de açúcar estáveis na corrente sanguínea, diminuindo a sensação de fome, e o armazenamento de gorduras. Além disso, é um alimento termogênico que acelera o metabolismo.

·         Estimulação da digestão: Tomar vinagre de maçã antes ou após as refeições auxilia a digestão e melhora a saúde gástrica, ajudando o organismo a remover os resíduos tóxicos de forma mais eficiente, tendo um efeito de desintoxicação do organismo.

·         Aumento do HLD e Dimuição do LDL:De acordo com estudos realizados nos Estados Unidos, os cientistas evidenciaram que o vinagre de maçã esta associado há  um aumento considerável dos níveis de HDL (o bom colesterol). Além disso, estudos anteriores demonstraram que o seu consumo esteve associado a uma redução dos níveis de LDL (o colesterol ruim) que deposita a gordura nos vasos sanguíneos,

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     Várias são as propriedades atribuídas ao seu consumo entre outros pode-se citar:manutenção da saúde da pele e dos cabelos, redução da caspa e da queda capilar, redução de processos inflamatórios, propriedades diuréticas e antibióticas.  

Obs: É importante lembrar que o consumo do vinagre de maçã deve ser realizado com moderação, pois o acido acético pode agredir o estomago, causando gastrite e ulcera.

Recomendação: Antes das principais refeições beba um copo de água (200ml)  com 1 colher de sopa de vinagre de maçã, usar 2 colheres de sopa por dia.

Importante lembrar que nada substitui uma consulta Nutricional e médica.

Pipoca: um estouro de antioxidantes

As últimas pesquisas da Universidade de Scraton, na Pensilvania, mostraram que a pipoca tem uma concentração de polifenóis, um antioxidante benéfico à saúde, maior do que em frutas e vegetais. Os polifenóis estão mais concentrados na pipoca porque o salgado tem somente 4% de água, aproximadamente, em frutas e vegetais, a substância se dilui nos 90% de água que compõe esses alimentos. A pesquisa descobriu ainda que a casca da pipoca, aquela parte mais escura, que às vezes fica presa entre os dentes, detém as maiores concentrações de polifenóis e de fibras. Já na parte fofa e branca fica o amido resistente, um carboidrato que passa intacto pelo aparelho digestivo e assim não provoca altas repentinas nos níveis de glicose, melhorando a glicemia e o Diabetes tipo 2.

Os antioxidantes têm papel fundamental na saúde e auxilia na redução de riscos de doenças cardíacas, câncer, entre outras doenças. Mas deve-se levar em consideração que devemos ter uma alimentação saudável e equilibrada, portanto não se deve trocar a pipoca por frutas e vegetais, pois as frutas e vegetais são alimentos que oferecem além de antioxidantes outras vitaminas e minerais.

Para proporcionar benefícios à saúde, a pipoca deve ser consumida de forma saudável. Lembrando que a margarina e a manteiga não são indicadas porque saturam mais rápido que o óleo, favorecendo no aumento do colesterol. As pipocas preparadas com temperos prontos, bacon, queijos gordurosos e sal são no mínimo 35% mais calóricas que as pipocas feitas com pouco óleo, e muito ricas em Sódio  que em excesso, propicia hipertensão arterial e desencadea outras disfunções e doenças. A pipoca de microondas vendidas em supermercados não são recomendadas, pois tem duas vezes mais calorias. Para se beneficiar das qualidades da pipoca  é necessário preparar você mesmo a sua pipoca, escolha a melhor maneira a baixo.

Como preparar uma pipoca saudável

Prefira fazer a pipoca sem óleo no microondas, ou prepara-la  no óleo de coco ou no óleo comum (soja, milho, etc.) e não adicionem sal, ou usem muito pouco. Salpicar pimenta do reino, açafrão em pó, e ervas desidratadas deixa a pipoca bem gostosa e mais nutritiva!

1- Pipoca sem óleo no micro-ondas
Coloque meia xícara de milho para pipoca em um saco de papel de pão, feche com fita adesiva, deixando um espaço inflado para caber a pipoca estourada. Ponha no micro-ondas e observe o tempo necessário de acordo com a potência de seu micro.
2- Pipoca em pipoqueira de fogão
Esqueça o modo de preparo que vem no saquinho do milho e coloque apenas uma colher de sopa de óleo para meia xícara (chá) de milho. Vale aquecer o óleo primeiro na panela e depois colocar o milho. Ele estoura mais rápido.

3- Pipoqueira elétrica
Uma maneira saudável e fácil de fazer pipoca, pois não precisam utilizar o óleo para estourar o milho. É bem prático de fazer e sem gorduras.

Recomendação de consumo diário: 20g ou 1 xícara e meia (chá)

Bom apetite!