quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

O final de ano chegou, e com ele as comemorações e muita comida, e quem está de olho na balança não precisa se privar de uma ceia de Natal. Você pode optar por uma ceia light e saudável, sem deixar o sabor de lado e sem colocar todo esforço e dedicação que você fez durante todo ano para manter seu peso e sua saúde. 
Para isso montei um cardápio light e funcional, vamos as receitas!



SALADA TROPICAL

Ingredientes 
  • 4 col. (sopa) de ricota amassada 
  • 2 col. (chá) de uva passa 
  • 2 col. (chá) de salsa picada 
  • 10 folhas de alface americana picadas 
  • 6 fatias finas de manga cortadas em cubos 
  • 2 fatias finas de abacate 
Modo de preparo
Numa vasilha coloque a ricota, a uva passa e a salsa e misture bem. Junte a alface, a manga e o abacate. Tempere com limão e sal.
Rendimento: 4 porções
Calorias : 75 cada porção


LOMBO ASSADO AO MOLHO DE DAMASCO
Ingredientes:
  •        1 cebola grande picada
  •          sal e pimenta-do-reino a gosto
  •          2 colheres (sopa) de salsa picada
  •          2 colheres (sopa) de margarina light
  •          2 dentes de alho socados
  •          suco de 1 limão
  •          3 colheres (sopa) de molho de soja
  •          1 lombo de porco com 1,5 kg, em média 
  • Molho de damasco: 

  • 6 damascos secos picados
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • sal a gosto 
Modo de preparo: Acomode o lombo já descongelado na assadeira com a camada de gordura voltada para cima e besunte toda a superfície com 2 colheres (sopa) de margarina, cebola, sal, molho de soja e salsa. Cubra com papel alumínio. Deixe marinando por cerca de 1 hora. Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos e leve o lombo para assar por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 40 minutos. Durante este tempo, regue com o caldo da assadeira por duas ou três vezes. Retire-o do forno e utilize os sucos que se formaram durante o cozimento como base para o molho.

Molho: Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina por alguns minutos. Acrescentar páprica, os damascos e o sal e deixar ferver por 5 minutos. Peneire o caldo do assado do lombo e dissolva 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo. Misture ao molho e mexa sempre. Quando engrossar junte a salsa e desligue o fogo

Calorias por porção de 90g (com molho): 173


ARROZ FESTIVO

Ingredientes:
  • 1 xíc. (chá) de arroz integral cozido 
  • ½ xíc. (chá) de erva doce picadinha 
  • 1 col. (sopa) de uva passa 
  • ½ xíc. (chá) de pera picada
  • 1 col. (sopa) de hortelã picada 
  • ¼ col. (café) de noz moscada 
  • 1 col. (sobrem.) de óleo de oliva 
  • Suco de ½ limão 
  • 1 col. (sopa) da folha de salsão cortado bem fino (como salsa) 
  • Sal a gosto 
Modo de fazerNum recipiente, coloque a erva doce, a uva passa, a pera e o hortelã. Tempere com o sal, o azeite, o limão. Junte o arroz ainda quente ao salsão e à noz, mexa bem e deixe esfriar. Depois de frio coloque em uma vasilha com tampa e leve à geladeira. 
Rende: 2 porções 
Calorias: 87 cada porção


DELÍCIA DE ABACAXI 
Ingredientes:
  •          1 litro de água
  •         1 abacaxi picado em cubos (não despreze a calda que se forma ao cortar)
  •         2 caixas de gelatina light sabor abacaxi
  •         3 copos de iogurte desnatado de abacaxi
  •          folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Cozinhe o abacaxi picado em fogo baixo até começar a amolecer e ficar com bastante calda (própria do abacaxi), apague o fogo e deixe ficar morno, depois  acrescente a gelatina aos poucos mexendo bem, leve esta mistura ao liquidificador junto com o iogurte e bata bem. Coloque o creme em taças altas e leve à geladeira por 3 horas, no mínimo; Decore com hortelã e sirva a seguir.


BOAS FESTAS!